education. Ser.: Pedagogy and psychology. - Sat. articles: - Yalta: RIO GPU, Vol. 47. 
- Part 5. - 2015. - p. 230-238. 

15. Khomenko M.P. Organizational and methodological support of practical 

training of students of technical and technological specialties in higher agricultural 
educational institutions. Sciences: [Otsenivanie rezultatov i kachestva prakticheskoy 
podgotovki studentov v usloviyah proizvodstvennoy praktiki].13.00.02 / Homenko 
Nikolay Pavlovich; National Agrarian University. - K., 2005. - 252 l. 

16. Venerable L.I. The content and organization of practical training of junior 

specialists of the hotel industry [Zmist i organizatsiya praktichnoyi pidgotovki 
molodshih spetsialistiv gotelnogo gospodarstva] Sciences: 13.00.04 "Theory and 
methods of vocational education" / LI Povazhna - M., 1997. - 280s. 

17. Scherbak. Professional and pedagogical education: theory and practice: 

monograph [Profesiyno-pedagogichna osvita: teoriya i praktika: monografiya] / A. I. 
Shcherbak; by ed. NG Nichkalo. - Moscow: Scientific World, 2010. - 279 p. 

18. Yakimovich, T.D. Fundamentals of didactics of professional and practical 

training: studies. Allowance [Osnovi didaktiki profesiyno-praktichnoyi pidgotovki: 
navch.-metod. posib.] / T.D. Yakimovich; Nat Acad. ped. Sciences of Ukraine, Lviv. 
scientific and practical. center prof.-tech. education. - Kiev: Pedagogical thought, 2013. 
- 137 p. 

19. Kraynyuk L.M. Problems of a comprehensive assessment of the quality of 

culinary products [Problemi kompleksnoyi otsinki yakosti kulinarnoyi produktsiyi] / 
L.N. Krajniuk J.A. Krutov L.A. Kasilova // Progressive appliances and technologies 
for food production in the restaurant industry and trade. - 2009. - Vol. 1. - p. 319-323. 

20. Lobur M.S. Formation of professionally significant qualities of future junior 

specialists in the field of nutrition. Sciences: 13.00.04 [Formuvannya profesiyno 
znachuschih yakostey maybutnih molodshih spetsialistiv sferi harchuvannya] / 
M.S.Lobur. - K., 2006. - 251 p. 

21. Melnik A.F. 2015 Interdisciplinary communication as a means of 

implementing the principle of fundamentalization in the process of forming the 
professional competence of technicians-technologists of food production. Pedagogical 
sciences: theory, history, innovative technologies: scientific journal. Sumy: Publishing 
House SumGPU named after A.S. Makarenko [Mizhpredmetni zv’yazki yak zasib 
realizatsiyi printsipu fundamentalizatsiyi v protsesi formuvannya profesiynoyi 
kompetentnosti 

tehnikiv-tehnologiv 

virobnitstva 

harchovoyi 

produktsiyi] 

Pedagogichnyi nauki: teoriya, istoriya, innovatsiyni tehnologiyi: naukoviy zhurnal. 
Sumi: Vid-vo SumDPU imeni A.S. Makarenka. No. 8 (52), p. 153-164. 

22. Potapov V.A. Modeling of technological processes of food production. 

Tutorial: - M.: KHUHT, 2008 - 148 p. 

- 313 -