temperature (18 ± 2) ºС, the products were moisturizing intensely, so they require the 
selection of new packaging materials with low moisture permeability. 

 

Figure 7. Change in moisture content of cereal puffs, packed into bags of cast 

polypropylene, which were stored under standard conditions 

Source: developed by the author 

 
Under cold-storage temperature and unregulated relative air humidity during the 

shelf life, the moisture content of cereal puffs increased from 3.0 ("Zagadka", "Nizhni") 
to 3.3 times ("Apetytni"). At the same time, under increased humidity, products 
maintained their pleasant crunchiness. Ultimate moisture content after 12 months' 
storage in the control sample exceeds the standard one. For "Nizhni" cereal puffs, the 
moisture content was slightly lower than that provided by the standard for glazed 
products (9.5%). 

We established the dependence between the used packaging materials and the 

change in moisture content of dry breakfasts (Fig. 8). 

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