protective properties on all experimental periods. Consequently, protective properties 
of BOPP packaging exceeds those of PE in 1.3-1.5 times for "Zolota bdzhilka" dry 
breakfasts. 

 

Figure 13. Influence of packaging materials upon change in peroxide number  

of fat in control (1-4) and new (5-8) samples of “Zolota bdzhilka”  

dry breakfasts at the temperature of (18±2) ºС 

Source: developed by the author 

 
Under standard conditions of storage (18 ± 2) ºС, the primary oxidation products 

accumulated in the packed control sample gradually, but at a different rate, which is 
noticeable at separate stages of the research (Fig. 14). 

In particular, within 2 months' storage, the smallest increase of peroxides' amount 

in fat products was registered in BOPP packages and comprised 2,0 times, and the 
largest was shown by PE packaging – in 2,7 times. At the next stages of the study, the 
average monthly increase in peroxide numbers was less distinct. BOPP packaging 
provided the highest protective properties and the results obtained are typical for all 
stages of the study. For example, the peroxide number of fat in "Charivne zerniatko" 
dry breakfasts in this package was lower than in PE bags: after 2 months – in 1,33 
times, between 4 and 8 months – in 1,16 times, between 10 and 12 months – in 1,23 
times. On average, more advanced packaging reduced the accumulation of primary 
oxidation products in 1.2 times. 

0

0,02

0,04

0,06

0,08

0,1

0,12

0,14

0,16

0,18

0,2

0,22

0,24

0,26

0,28

0,3

0

2

4

6

8

10

12

P

eroxi

de

 num

be

r m

m

ol

/ 

kg

  

½ О

Storage period, month

1 - PE

2 - Cast PP

3 - PET

4 - BOPP

5 - PE

6 - Cast PP

7 - PET

8 - BOPP

1

3

5

4

7

2

6

8

- 418 -