grape wines with an explanation of the basics of enogastronomy, visiting a unique art 
gallery and an opportunity to buy wines and accessories in a brand store [9]. 

One more special niche is the ecological wine tourism, that is, introduction to the 

production of "biowine". Organic wine or "biowine" is a wine made from grapes, 
grown without or with minimal application of herbicides, pesticides, fungicides and 
other fertilizers. The process of winemaking must also be natural, without the use of 
chemical additives and various technological methods. 

The International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) has 

developed a number of recommendations for organic winemaking. 

Additionally, producers on their own initiative create almost non-waste 

production, using must to produce their own wine, grape seeds for alcoholic tinctures 
and oils, and pulp is processed into fertilizers and sold for use in the cosmetic industry. 

Italy, France, USA, and Spain are the leaders by the number of organic 

winemaking enterprises. According to the Organic Trade Association, the United 
States take the first place by the volume of production, both natural and cash. 
Production and consumption of biowines on the American continent grows annually 
by 15-17% [1]. 

The first biodynamic vineyard appeared in Ukraine on the farm of Pavel Shvets 

in 2008 in the Rodnoie village in Crimea. 

Beykush winery is a small family-owned enterprise, founded in 2010 in the 

Mykolaiv region, near Ochakov on the shores of the Beykush Gulf. The owners of the 
farm are focused on the production of high quality wines that are able to compete with 
quality wines from any other winemaking country. 

In the spring of 2012, 11 hectares of vineyards were planted on the Baykush Cape. 

This place, located between Berezansky Liman and Beykush Gulf, where the Dnieper-
Bug Liman falls into the Black Sea, has beautiful ecology, diverse and rich in nature. 
Beykush vineyards grow Chardonnay, Pinot Gry, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, 
Riesling Rhine, Rkatsiteli, Saperavi, Cabernet Sauvignon, Merlot, as well as the 
experimental plantings of Alvarinho, Tempranillo, Timorasso, Malbec, Chenen Blanc, 
Pinot Tazh, and Cabernet Franc. 

Beykush vineyards are located in the climatic zone of the dry steppe, where dark-

brown soils were formed in the arid climate. This contributed to the creation of a unique 
terroir, which allows to obtain high quality crops and produce small amounts of original 
high quality dry wines. Tourists can visit the vineyards and family wineries, tastings, 
enogastronomic lunches, etc. [14]. 

The original destination of industrial wine tourism is "ARTEMOVSK WINERY" 

(Artemivsk, Donetsk region), which provides a unique opportunity to get involved with 
the intricacies of creating sparkling wines according to classical French technology. It 
is the largest enterprise of Eastern Europe that produces sparkling wines according to 

- 120 -