with checking was more heavy on 0.90-0.36 kg head (R>0.05) that, obviously, is 
connected with more high their alive mass before slaughter. This, probably, possible 
explain the difference in factor of the skin pig mass experimental groups, which also 
was more heavy on 0.08-0.99 kg (R>0.05). 

Table 1 Destructive and meat-greasy quality experimental pig, n =3; М±m 

 

Indicator 

Groups 

Control 

Experimental 

1 

2 

3 

Preslaughterlivingmass, kg 

99.75±2.50 

101.42±1.72 103.48±1.56 109.24±2.31

* 

Slaughter-weight, kg 

74.31±1.05 

76.03±1.44 

77.83±0.92 

83.14±1.10

** 

Dressingpercentage, % 

74.50±1.12 

74.97±0.92 

75.21±1.38 

76.11±1.25 

Gutfat, kg 

0.87±0.02 

0.90±0.06 

0.93±0.04 

0.89±0.05 

Thickness of the fat on 6-7 breast 
vertebra, sm 

 

3.54±0.17 

 

3.45±0.12 

 

3.48±0.19 

 

3.47±0.22 

Mass of the head, kg 

6.82±0.61 

6.91±0.38 

7.03±0.23 

7.18±0.37 

Mass of the skin, kg 

9.06±0.92 

9.14±0.88 

9.98±1.21 

10.05±1.17 

Massfreshflourishes, kg 

58.17±2.12 

59.29±1.23 

60.77±0.98 

64.38±1.06 

Masscoolledflourishes, kg 

55.09±1.37 

56.25±1.26 

57.99±1.04 

61.14±0.82 

Outputflourishes, % 

58.32±0.81 

58.46±1.21 

58.73±0.63 

58.93±0.55 

Contents in half carcass, kg: 

 

 

 

 

meat 

19.26±1.10 

19.67±1.30 

20.29±1.01 

21.46±1.55 

bacon 

5.03±0.62 

5.20±0.43 

5.27±0.15 

5.59±0.20 

bone 

3.21±0.05 

3.33±0.15 

3.44±0.23 

3.60±0.22 

Attitude to destructive mass, %:  
meat 

 

51.90 

 

51.82 

 

52.20 

 

51.75 

bacon 

13.54 

13.68 

13.54 

13.45 

Correlation of meat and fats 

1:0.262 

1:0.265 

1:0.260 

1:0.261 

The Note. Validity to differences: *R<0,05; **R <0,01 

 

The Important factor of pig plumpness there is mass their flourishes. Beside pig 

of the experimental groups mass cooled flourishes exceed checking on 1.16-0.65 kg 
(R>0.05). Herewith 3 research group animal on mass cooled flourishes exceed 
checking on 6.05 kg, or 10.98% (R>0.05). Relatively with animal 2 experimental 
group, 3 experimental group dominated on mass cooled flourishes on 3.15 kg, or 
5.43%. However as to relative factor – an output fresh flourishes, that he essential 
image beside experimental and checking animal did not differ (58.46-58.93 against 
58,32%). 

In half carcasses pig 1 groups was kept 19.26 kg meat, but in half carcasses animal 

1.2 and 3 experimental groups on 0.41 kg accordingly, 1.03 kg and 2.20 kg (R>0.05) 
more. 

On contents of the fat half carcasses researchanimal differed from checking aside 

increase him only on 0.17-0.56 kg (R>0.05). 

The bones’contents in half carcasses pig all experimental groups were practically 

on one level – 3.21-3.60 kg. 

- 1276 -