allows to obtain food systems with the presence of all essential amino acids, amino 
acid score, which is higher than close to 100%. 

The eleventh section “THE EFFECT OF VARIOUS METALLIC FILLING 

MATERIALS ON THE PROPERTIES OF AROMATIC-POLYAMIDE-BASED 
COMPOSITE MATERIALS”. The chapter is devoted to the development of new 
thermo-resistant metal-containing polymers based on aromatic polyamide phenylone 
for friction units instead of highly deficient metals and known antifriction materials. It 
has been established that physical and chemical interactions between metal particles 
and phenylone significantly affect the processes of structuring of the developed metal-
containing polymers. Physical interaction is manifested in an increase in the average 
size of crystallites with a simultaneous decrease in the shortest interatomic distance, 
which has been revealed by quantitative X-ray analysis. The appearance of new 
structures at the polymer-filler interface, which is not characteristic of the polymer 
matrix, has also been confirmed by electron microscopy. The effectiveness of the 
impact of the nature and content of metals on thermophysical, physico-mechanical and 
tribological properties of metal-containing polymers has been shown. 

The twelfth section “EVALUATION OF ALBUMIN AND CASEIN AS 

POLYMERIC NANOPARTICLES FOR FLAVOR NANOENCAPSULATION IN 
THE BAKING”. This study aimed at evaluating the potential of combination albumin 
and casein with optimal ratio in the flavor nanoencapsulation by emulsification used 
high homogenization (20000 rpm, 5min). The research of adsorption properties of 
albumin and casein by gas chromatography have presented their different adsorption 
selectivity for monoterpenoid hydrocarbons according to the molecular weight. The 
rosemary essential oil was used as the aroma agent. The odor - active compounds 
content of rosemary essential oil and adsoption selectivity of albumin and casein has 
allowed to find out the mass ratio of albumin and casein 34:67. The nanoemulsion with 
this mass ratio of researched nanoparticles characterized for stability, viscosity and 
droplet size. It was investigated thermal behavior of nanoemulsion encapsulating 
rosemary essential oil to the typical temperatures of baking processes (200–250°C) in 
food industry and food preparation application. From 20 to 200°C the odor - active 
compounds loss was about 2%. 

The thirteenth section “SYSTEM’S TECHNICAL CONDITION ASSESSMENT 

METHOD AND DETERMINATION OF ITS OPERATION TIMEFRAME IN 
UNCERTAINTY CONDITIONS”. Lifecycle of a technical system is determined by a 
substantial quantity of external operational factors, part of each is of detectable nature, 
whereas another part is of random nature. These factors include various environmental 
conditions, operational loads, working schedule, proficiency of servicing personnel, 
general manufacturing culture, etc.  To date, there are multiple concepts for technical 
system lifecycle management, including, in particular, such aspects as maintenance and 

- 1473 -