compounds compositions of initial and nanoencapsulated rosemary EO have been 
compared (Table 5). 

Table 5 The odor – active compounds composition of free and nanoencapsulated 

rosemary EO 

Compounds 

Initial rosemary 

EO (%) 

Nanoencapsulated rosemary 

EO at 200°C (%) 

Odor – active 

compounds loss (%) 

 

Compounds with low molecular weight 

cis-3-Hexanol 

0.080±0.010 

0.079±0.010 

0.050±0.009 

α-Thujene 

0.140±0.010 

0.139±0.010 

0.048±0.009 

α-Pinene 

9.940±0.250 

9.920±0.250 

0.057±0.009 

Camphene  

5.830±0.150 

5.823±0.150 

0.051±0.009 

Octan-3-ol  

0.440±0.030 

0.430±0.030 

0.049±0.009 

Sabinene  

0.260±0.030 

0.250±0.030 

0.050±0.009 

Myrcene  

4.860±0.140 

4.240±0.140 

0.055±0.009 

α-Phellandrene 

0.790±0.030 

0.780±0.030 

0.046±0.009 

α-Terpinene  

0.130±0.030 

0.124±0.030 

0.051±0.009 

p-Cymene  

0.910±0.040 

0.902±0.040 

0.048±0.009 

γ-Terpinene   

0.510±0.030 

0.501±0.030 

0.046±0.009 

Terpinolene 

0.420±0.030 

0.397±0.030 

0.059±0.009 

Total 

24.310±0.460 

24.164±0.460 

0.610±0.010 

 

Compounds with medium molecular weight 

1,8-Cineole 

23.400±0.460 

23.232±0.460 

0.052±0.009 

cis-Sabinene-hydrate 

0.530±0.030 

0.522±0.030 

0.049±0.009 

Linalool  

1.240±0.040 

1.237±0.040 

0.048±0.009 

trans-Sabinene hydrate  

0.110±0.020 

0.108±0.020 

0.050±0.009 

Filifolone  

0.060±0.020 

0.056±0.020 

0.049±0.009 

Chrysanthenone  

0.140±0.030 

0.135±0.030 

0.048±0.009 

Camphor  

26.400±0.460 

26.251±0.460 

0.053±0.009 

Borneol  

2.050±0.060 

2.045±0.060 

0.049±0.009 

Terpinene-4-ol  

1.460±0.040 

1.444±0.040 

0.047±0.009 

α-Terpineol  

2.680±0.060 

2.653±0.060 

0.049±0.009 

Myrtenol 

0.430±0.030 

0.426±0.030 

0.048±0.009 

Verbnone  

3.320±0.060 

3.317±0.060 

0.049±0.009 

p-Mentha-1,8-dien-3-
one  

0.140±0.020 

0.136±0.020 

0.052±0.009 

Total 

61.960±0.890 

61.562±0.890 

0.643±0.011 

 

Compounds with high molecular weight 

Bornyl acetate  

3.970±0.060 

3.976±0.060 

0.129±0.012 

Eugenol  

0.170±0.020 

0.163±0.020 

0.123±0.012 

Methyl eugenol  

0.160±0.020 

0.152±0.020 

0.124±0.012 

β-Caryophyllene  

0.400±0.030 

0.396±0.030 

0.125±0.012 

α-Humulene  

0.390±0.020 

0.373±0.020 

0.123±0.012 

Caryophyllene oxide  

0.160±0.020 

0.151±0.020 

0.126±0.012 

Total 

5.250±0.150 

5.211±0.150 

0.75±0.06 

 
From 20 to 200°C the odor - active compounds loss was about 2%. The result 

strongly supports the conclusion that rosemary was encapsulated inside the BSA and 

- 1638 -