6.

 

Ostroumov, L., Prosecov, А. (2001). Classification of foams in the food 

industry, Storage and processing of agricultural raw materials, 1, p. 53-54. 

7.

 

Zhilyakova, Т., Gorobchenko, О., Nikolov, О. (2015). Microwave 

Dielectrometry of Biotechnological Liquids. Kyiv: Naukova Dumka. 

8.

 

Nikolov, О. (1991). Measurement of the complex dielectric permeability of 

liquid dielectrics with large losses. Journal of Physical Chemistry, 65 (5), p. 1417-
1420. 

9.

 

Chumak, V. (2006). Surface phenomena and disperse systems. Educational 

and methodical manual. Kyiv. 

10.

 

 Kikoin, А. (1976) Molecular Physics. Moscow: Nauka. 

11.

 

Polumbryk, М. (2011) Carbohydrates in food products and human health. 

Kyiv: Academiperidyka. 

12.

 

Zhilyakova, Т. (1993). Dielactic properties of water solutions of 

polyethylene glycol with different molecular masses, Journal of Physical Chemistry. 
67(7), p. 1396-1400. 

13.

 

Meriakri, V. (2004). Determination of alcohol and sugar content in water 

solutions using centimeter and millimeter waves. Electromagnetic waves and 
electronic systems, 9 (1), p. 55-58. 

14.

 

Zhilyakova, Т. (1997). Study of the possibility of using the microwave 

dielectrometry method to control dilution of wine with water. Scientific and 
technological progress in the agro industry, p. 23-24. 

15.

 

Zhilyakova, Т. (2005). Dielectric characteristics of white wine and fortified 

wine according to microwave dielectrometry. Wine-making and viticulture, 1, p. 30-
32. 

16.

 

Zhilyakova, Т. (2009). Detection of dilution of wine with water by the 

method of dielectric spectroscopy. Grape, 1(12), p. 39-40. 

17.

 

Zhilyakova, Т. (2000). Dielectric characteristics of white and red dry wine. 

Works of IWaV «Magrach», 26, p. 63-65. 

18.

 

Zagoruiko, V. (2007) Study of dielectric properties of grape wines for the 

purpose of their identification. Wine-making and viticulture, 2, p. 19-21. 

19.

 

Zhilyakova, Т. (2009). Dielectric properties of wort and wine materials from 

grapes of white varieties. Grape, 4 (15), p. 62-65. 

20.

 

Antipova, А. (2008). Thermodynamic aspects of the influence of low-

molecular carbohydrates and polysaccharides on the functional properties of proteins: 
Ph.D. Cand. chem. science: 02.00.04. Moscow: N.M. Emanuel Institute of biochemical 
Physics of RAS. 

18. Carrett, I. M., Stairs, R. A., Annet, R. G. (1988) Thermal denaturation and 

coagulation of whey proteins: effect of sugars. Journal of Dairy Science., 71, p. 10-16. 

- 1717 -