One of the main dangerous substances at the enterprises of the wine-making field 

is ethyl alcohol. Depending on alcohol content, soft grapes wines (which don’t contain 
the excess amount of carbon dioxide) are divided into table wines and fortified wines. 
In table wines, volume part of ethyl alcohol is 9-14 %, in fortified wines – 12-20 %, in 
champagne and sparkling wines (which contain the excess amount of carbon dioxide) 
– 10,0-13,5 % [6-9]. According to its characteristics alcohol has unlimited ability to 
melt in water, mix with benzol, glycerine, acetic acid, diethyl ether, choroform, etc. 
[10]. The temperature of blaze of alcohol-containing liquids is not very high. For 
example, sweet wine with alcohol content of 16 % blaze up under the temperature of 
57 C, the wine of Port type with alcohol content of 19 % under the temperature of 52 C. 
Do, the issues of fire and explosion danger are top priority tasks for enterprises of the 
wine-making field literature review.  

Fire safety of the object is such a condition, in which the probability of origin and 

development of the fire and influence of the dangerous factors on people is excluded 
with regulated opportunity and defence of material values is provided. 

General requirements of fire safety are included in the Code of Civil Defence of 

Ukraine [11] and NDFS (normative document on Fire, Safety) A.01-001-2015 
Regulations of fire safety in Ukraine [12]. Directly for wine-making field requirements 
are stated by NDFS 8.03.003-2008 [9]. 

The main part. The peculiarities of providing the fire safety are based on 

fulfilling the following demands by the enterprises and planning organization 
according to [13]. 

The territories of wine-making enterprises must defend themselves with the fence 

of non-flammable materials not less than 2 meters high. The distance from the 
buildings and constructions to the fence must be not less than 5 meters.  

Open alcohol storehouses (reservoirs), which are located on the certain areas of 

enterprises, are defended with a metallic gauze not less than 2 meters high. 

The store houses of alcohol shouldn’t be located from the windy side of the winds 

of outbalancing direction concerning production constructions and buildings, 
according to the data of many years’ observations (according to yearly wind-rose). 

A safe approach from all sides must be provided to storehouses with reservoirs 

and ground reservoirs with nominal capacity over 600 m

3

 of alcohol. 

During planting of greenery on the areas, free from constructions, in the zone of 

locating alcohol – storehouses of A and B categories, it’s not allowed to plant the trees 
and bushes of coniferous kind as well as plants, the seeds of which (down, flakes, fibre 
substances) are carried by the wind). 

Ladders to pouring – in and pouring – out extensions are made of inflammable 

materials of width not less than 70 cm and slope incline, not less than 45. 

- 1747 -