products is low, virtually all existing production volumes are exported. Available 
statistics take into account only the area of such plantations. The data of global organic 
agriculture of FiBL (Switzerland) for 2015-2016 shows that the total area (about 400 
thousand hectares) under organic crops in our country perennial plantations occupy 
5,000 hectares. Under the grain and stone fruit is 2500 hectares, berries - 630 hectares, 
strawberries - 170 hectares, walnuts - 290 hectares, hazelnuts - 40 hectares, other nuts 
- 50 hectares. Obviously, Ukraine is only at the beginning of the formation of modern 
organic gardening, and therefore has enormous potential in this area, because the 
national and global markets for such products are far from saturated. 

In addition, exports of organic gardening products are developing. Last year, 

according to The World of Organic Agriculture2018, domestic producers exported 
organic fruits and berries, including frozen blueberries and blueberries, fresh apples, 
elderberry, birch sap, walnut kernels, sea buckthorn, frozen blackberries, briers, 
strawberries, cranberries, hawthorn, cranberries and raspberries, as well as apple juice 
concentrate. The total export of apple juice concentrate increased to 60 thousand tons 
(by 8%), not least because of an increase of more than one third of the export price, 
which exceeded 1100 dollars / ton [19]. 

At the same time, organic fruits and vegetables continue to gain popularity among 

European consumers of organic produce. In particular, the share of organic fruits in 
total sales in Sweden is 18.3%, Switzerland 11.1%, Austria 10.7%, Germany 7.4% 
Organic production is expected to increase in Ukraine as European capacities cannot 
meet the demand for it. 

The level of net food consumption in the world's leading countries annually grows 

by 8-10%, and their production is only 4% [20]. 

You can grow those crops that will always be in demand, this is truly a promising 

way for the domestic organic market, but for small businesses, you can start with exotic 
and grow exclusive vegetables such as rhubarb, sweet potatoes, celery, and asparagus. 
These crops are suitable for VIP-consumers who are always ready for high food prices. 
Consequently, these and other well-known examples demonstrate significant 
production-resource opportunities and unlocked market niches for the development of 
organic production in Ukraine. 

With regard to organic livestock products, it is much less developed throughout 

the world than agricultural products. The support of one diamond organic cow requires 
at least 2 hectares of land. A traditional farmer on such lands would earn 10-20 times 
more. In addition, animal husbandry is a more complex organization of the production 
process, the fulfillment of animal support requirements, their feeding, treatment and 
other principles set forth in the developed rules based on which certified agricultural 
enterprises. Livestock farms create an ecological threat to the environment, mainly due 
to the need for waste that can enter the geological, hydro and air environments in an 

- 180 -