Kostyshina T. 
Doctor of Economics, Professor. Poltava University of Economics and Trade, 

Department of Personnel Management and Labor Economics, Poltava, Ukraine 

Kostyshyna A.  
Graduated student of economics and organization of production Central-

Ukrainian National Technical University, Poltava, Ukraine 

Kyrnis N.  
Postgraduate of the Department of Personnel Management and Labor 

Economics, Poltava University of Economics and Trade, Poltava, Ukraine

 

 

DIAGNOSTICS OF FACTORS, CONCERNING MAINTENANCE OF 

COMPETITIVENESS OF CATERING ENTERPRISES 

 
Introduction. The efficient functioning of restaurant enterprises that provide 

catering services in the hospitality industry of Ukraine is possible due to the objective 
assessment of the competitiveness of the enterprise. 

Assessing and ensuring the competitiveness of an enterprise becomes possible 

through the study of the impact of external and internal factors that can both exacerbate 
and weaken competitiveness. There are a lot of factors, but it's impossible to take them 
into account. But you need to identify the main ones that have the greatest impact on 
the competitiveness of the enterprise. Selecting and exploring the most important 
factors is possible through a questionnaire survey, both by service users and owners or 
managers of enterprises that provide catering services. That is, to conduct such a two-
way analysis, this in our opinion, first of all, will maximize the satisfaction of demand 
for services, as well as increase the profit of the enterprise. 

The study of issues of the influence of factors on competitiveness is dedicated to 

the works of famous foreign scientists-economists: F. Kotler, L. J. Lambraine, A. A. 
Levine, M. Oklander and etc. 

A number of Ukrainian scholars such as: N.V. Mykhailova, A.M. Rasulova, G.T.  

Pyatnitskaya conducted research on the competitiveness of restaurant enterprises 
[Mykhajlova 2009; Rasulova 2006; P'jatnycjka 2008]. But their work did not examine 
the influence of external and internal factors on the competitiveness of restaurant 
enterprises that provide catering services. 

The purpose of our research is to: diagnose external and internal factors in order 

to ensure the competitiveness of restaurants under special orders. To achieve this goal, 
it is necessary to solve a number of tasks: to conduct a questionnaire survey of 
consumers of catering services and business managers, to analyze the results of the 
questionnaire. 

Research result. A questionnaire survey on demand for catering services was 

conducted in the city of Poltava. The sample of the study was 100 people. The survey 
was conducted among the inhabitants of the city of various fields of activity, aged from 

- 448 -