A key stage in the management of skills development is the definition of the 

needs of the organization by identifying the discrepancy between the professional 
knowledge and skills (competencies) that the organization's staff must possess to 
realize its goals, both in the present and in the future, and with the knowledge and skills 
that it possesses in reality. 

The training needs are due to the difference between the level of qualification 

and the knowledge necessary for the performance of this work, and the knowledge that 
the executing employee actually owns. Requirements are formed on the basis of the 
needs of the personnel development of the organization, as well as the need for 
employees to carry out the organization of current production responsibilities. The 
sources of information on the needs for advanced training are: individual development 
plans, orders and wishes of the employees themselves, company development strategy. 
Stages of this work are presented in Fig. 15. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Figure 15. Stages of the definition of needs in the organization of advanced 

training 

 

CONCLUSION 

The study and analysis of demand for catering services in the city of Poltava was 

conducted. The main factors influencing the demand for catering services are 
established. 

Stage1 

Study of the dynamics of the environment 

Stage 2 

Definition of the development of technology and the latest technologies affecting products, 

services and production methods 

Stage 3 

Formation of the organization's development strategy 

Stage 4 

Determination of management capacity requirements 

Stage 5 

Formation and classification of necessary knowledge and skills 

Stage 6 

Formation of programs for seminars, business seminars, trainings 

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