The results of the survey reflect the specifics of demand for catering services and 

make it clear that the catering market is not saturated and needs development and 
segmentation. 

The application of these studies should be aimed at developing a methodology for 

ensuring the competitiveness of enterprises providing catering services. 

The external and internal factors that have a significant impact on the 

competitiveness of restaurant enterprises are determined. As a result of the analysis of 
the questionnaire survey of managers of 5 catering companies, a matrix of rank of 
external and internal factors was created, their ranks were determined and based on the 
established data, and the coefficient of competitiveness of catering enterprises was 
calculated. Due to the research methodology it is advisable for a particular company to 
pay attention to important factors and to take into account their influence in planning, 
organization and implementation of measures to ensure competitiveness. 

The scheme of personnel development is offered and the stages of determining 

the need for advanced training are developed. Raising the skills of employees will help 
achieve high personal results, increase the quantitative and qualitative indicators of 
ensuring the competitiveness of the enterprise. 

 

 

BIBLIOGRAPHICAL REFERENCES 

Danylyshyn, B., Kucenko, V., 2004.  Rynok osvitnikh poslugh: osnovni 

tendenciji ta shljakhy modernizaciji.  Ukrajina: aspekty praci, 1,   s.28-34. 

Kamaeva, V.D. red., 1993.  Ekonomika y byznes.  Moskva: Yzd-vo MGhTU. 
Kyrnis, N. I., 2013.  Aspekty konkurentospromozhnosti pidpryjemstv 

restorannogho ghospodarstva v suchasnykh umovakh. Naukovyj visnyk Poltavsjkogho 
universytetu ekonomiky i torghivli. Serija.: «Ekonomichni nauky». «RVC PUET», 
s.135-140.

 

Mykhajlova, N.V., 2009.  Ocinka konkurentospromozhnosti pidpryjemstv 

restorannogho ghospodarstva. Kandydat ekonomichnykh nauk. DVNZ «Kharkivsjkyj 
derzhavnyj universytet kharchuvannja ta torghivli» 

P'jatnycjka, N.O. red., 2011. Orghanizacija obslughovuvannja u zakladakh 

restorannogho ghospodarstva. Kyjiv: Centr uchbovoji literatury.  

Rasulova, A.M., 2006.  Upravlinnja konkurentospromozhnistju restoraniv.  

Kandydat ekonomichnykh nauk. DVNZ «Kyjivsjkyj nacionaljnyj torghiveljno-
ekonomichnyj universytet». 

Rozdribna torghivlja Ukrajiny u 2014 roci, 2015.   Kyjiv:  Derzhavna sluzhba 

statystyky. 

P'jatnycjka, Gh.T., 2008. Formuvannja strateghiji  rozvytku pidpryjemstv 

restorannogho ghospodarstva. Doktor ekonomichnykh nauk. DVNZ «Kyjivsjkyj 
nacionaljnyj torghiveljno-ekonomichnyj universytet». 

 
 

- 463 -