friendly) products, as well as the preservation and restoration of natural resources, are 
used at all stages of production (cultivation, processing) [4].  

The production of organic products and/or raw materials allows the usage of only 

those methods that: 

1) exclude the use of GMOs, GMO derivatives and products made of GMOs as 

food, feed, technological additives, compounds for plant protection and soil 
improvement, fertilizers, seeds, planting material of vegetative origin, microorganisms 
and animals; 

2) exclude the use of chemically synthesized substances, preservation agents, 

synthesized (artificial) colorant, hormones, antibiotics, aromatizing agent, stabilizers, 
flavor enhancers, growth stimulants; 

3) exclude the use of ionizing radiation for the processing of organic raw materials 

or feed used in the production of organic products; 

4) exclude hydroponic production; 
5) use living organisms and mechanical production methods; 
6) conduct the nutrition of plants primarily through the soil ecosystem; 
7) are based on risk assessment and use preventive measures [4]. 
The assessment of the prospects for development of the market of organic oat 

flakes. The recent studies conducted by the Research Institute of Organic Agriculture 
(FiBL) and the international division of the International Federation of Organic 
Agricultural Movements – Organics International (IFOAM – Organics International) 
demonstrate positive trends in the development of the world organic market (Table 1):  

−

 

consumer demand for organic products is growing; 

−

 

more farmers grow organic products; 

−

 

more lands are certified as organic; 

−

 

178 countries report data on activities in the field of organic agriculture. 

The data contained in Table 1 show that the world market for organic products 

continues to grow. Ecovia Intelligence, the company, which conducts marketing 
research, estimates the turnover of the world market of organic food in amount of 89.7 
billion USD in 2016 (more than 80 billion Euros). USA is a leader, having a turnover 
of 38.9 billion Euros, followed by Germany (9.5 billion Euros), France (6.7 billion 
Euros) and China (5.9 billion Euros). Switzerland has the highest per capita 
expenditure (274 Euros) and Denmark has the highest share of organic products at the 
food market (9.7 per cent).  There are almost three million producers in the world, the 
largest number of which is concentrated in India (835200), followed by Uganda 
(210352) and Mexico (210000).  

The countries with the largest share of organic land in total area of agricultural 

land are Liechtenstein (37.7%), French Polynesia (31.3%) and Samoa (22.4 %). The 
new record is that 15 countries have a share of organic lands of 10 % or more. 

- 696 -