domestic organic production is 5.5 times higher than in Europe and 4.9 times higher 
than in the world (Table 2). 

Table 2 Volume of organic agricultural market, million Euros [6] 

Country 

Market volume, million Euros 

From 2016 to 2010, by times 

2010 

2016 

USA 

20 155 

38 900 

1.93 

Germany 

6 020 

9 478 

1.57 

France 

3 385 

6 736 

1.99 

Great Britain 

2 000 

2 460 

1.22 

Italy 

1 550 

2 644 

1.71 

Denmark 

791 

1 298 

1.64 

Luxembourg 

65 

108 

1.66 

Austria 

986 

1 542 

1.56 

Ukraine 

2.4 

21.2 

8.83 

Total: world 

44 500 

80 000 

1.8 

 
In Ukraine, the consumption of organic products per capita is significantly lower 

than the one in the EU, and is 0.5 euros. For comparison, an ordinary 
European/Ukrainian spends 40.8 Euros per year on organic products, and an EU 
resident spends 60.5 euros. Switzerland is the country, where people spend the most 

money on organic food in − 274 Euros. At this, the popularity of organic agricultural 
products at the markets of developed countries is growing rapidly and now the demand 
for organic products in the EU is much higher than supply. The foreign organic 
producers are not able to fully meet the demand of the consumers in quantity and in 
assortment. Such conditions, along with favorable soil and climatic conditions as well 
as favorable geographical location, open wide opportunities for Ukraine to increase the 
production of organic food products, increase the volume and expansion of territory of 
export, the volume of which in 2016 was estimated at 50 million Euros.  The largest 
countries, which are consumers of Ukrainian “organic products” are Netherlands, 
Germany, Great Britain, Italy, Austria, Poland, Switzerland, Belgium, Czech Republic, 
Bulgaria, Hungary, USA, Canada, Australia and some Asian countries. The main 
export products are grains, oilseeds, legumes, berries, fruits and wild plants.  

Ukraine exports also processed organic products, among them there are grains, 

flakes, juices, jams, syrups, oil, flour, canned vegetables and the like. Especially 
popular among consumers are cereal flakes, which belong to food concentrates for dry 
breakfasts. In particular, preference is often given to oat flakes, which are characterized 
by high marketability, are well absorbed and used for dietary nutrition. Their properties 
are directly dependent on raw materials, that is, oats, which contains proteins, 
carbohydrates, minerals, vitamins. The usefulness of organic flakes for the human body 
is confirmed by the fact that they are made of organic oats. Besides that flakes can be 
quickly prepared, which makes this food even more attractive to the consumer. 

- 698 -