3.

 

Bhosale, S. S., Kahate, P.A., Kamble, K. (2009), “Effect of Lactation on 

Physico-Chemical Properties of Local Goat Milk”, Veterinary World, No. 2, pp. 17- 
19. 

4.

 

Fekadu, B. Soreal, K. (2005), “Changes in the composition of goat milk during 

lactation and their effect on yield and quality of hard and semi-hard cheeses” 
[“Izmeneniya v sostave koz'yego moloka v period laktatsii i ikh vliyaniye na 
urozhaynost' i kachestvo tverdykh i polutverdykh syrov”], Issledovaniya malykh 
zhvachnykh zhivotnykh, No. 59, pp. 55-63. 

5.

 

Tsybulskaya, S.A. (2005), “Milk of various animal species” [“Moloko 

razlichnykh vidov zhivotnykh”], Molochnoye delo, No. 1, pp. 33-34. 

6.

 

Tsybulskaya, S.A. (2005), “Milk of various animal species” [“Moloko 

razlichnykh vidov zhivotnykh”], Molochnoye delo, No. 2, pp. 19. 

7.

 

Hrebelnyk, O.P., Pyrova, L.V. (2014), “Technological properties of Saanen 

goat milk” [Tekhnolohichni vlastyvosti moloka kiz zaanenskoi porody], Naukovyi 
visnyk LNUVMBT im. S.Z. Gzhytskoho, Vol. 16, No. 3(60), pp. 36-44. 

8.

 

Ambroziene, S., “Cheese from goat milk. Pat. LT98135 – 1999-06-25, 

Lithuania, 

Int. 

Cl.: 

А23С19/076, 

№ 

LT 

4576”, 

available 

at: 

https://worldwide.espacenet.com/data/espacenetDocument.pdf?ND=5&flavour=trueF
ull&locale=en_EP&popup=true&response=55475&FT=D&date=19991125&CC=LT
&NR=4576B&KC=B 

9.

 

Varankina, O.O. (2011), Improvement of technology of yogurts of functional 

purpose using beta-carotene of microbiological origin: Author’s thesis 
[Udoskonalennia 

tekhnolohii 

yohurtiv 

funktsionalnoho 

pryznachennia 

z 

vykorystanniam beta-karotynu mikrobiolohichnoho pokhodzhennia: avtoref. dis. … 
kand. tekhn. nauk], Odesa, 17 p. 

10.

 

Kukhar, V. O. (2006), “Cottage cheese: Actual topic” [“Domashniy syr: 

Aktual'naya tema”], Molochnoye delo, No. 9, pp. 20-21. 

11.

 

Drake, S.L., Lopetcharat, K., Drake, M.A. (2009), “Comparison of two 

methods to explore consumer preferences for cottage cheese”, Dairy Science, Vol. 92, 
Iss. 12, pp. 5883–5897. 

12.

 

Ryzhkova, T. N. (2013), “The effect of combination variations of starter 

microflora on the quality and yield of goat cheese” [“Vliyaniye kombinatsionnykh 
sochetaniy zakvasochnoy mikroflory na kachestvo i vykhod koz'yego tvoroga”], 
Scientific World, Vol. 9, Iss. 2, pp. 33-40. 

13.

 

Yeresko, H. O., Kihel, N. F., Romanchuk, I. O., Naumenko, O. V., 

Danylenko, S. H., Orliuk, Yu. T. (2014), Instruction on the organization of production 
microbiological control at dairy enterprises [Instruktsiia shchodo orhanizatsii 
vyrobnychoho mikrobiolohichnoho kontroliu na pidpryiemstvakh molochnoi 
promyslovosti], NAAN NNTs «IAE», Kyiv, 372 p. 

- 95 -